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商品訊息描述















  • 《設計咖啡館開店學:首席餐飲設計師與第一營運顧問,14堂課打造永續經營的迷人咖啡店》



    萬事俱備,只欠『設計X經營』

    當咖啡館如雨後春筍般的冒出夏日活動

    五步一間咖啡館,十步一間星巴克

    開咖啡館的重點不再只能是咖啡好喝,小確幸,

    所有事物(技術、金錢、心情)都已俱全,

    或許你缺的就是吸睛的『設計』和永續『經營』!

    ◎分門別類,你要開哪種咖啡店

    四種時下開店模式你是哪一種?

    ◎空有想法,還要有設計

    化腦袋想像為咖啡店,設計不止美觀還要有頭緒

    ◎失敗為成功之母,店虧了才知「專夏季特賣 業」才是硬底子

    不再把第一家店當練兵,從店家經驗學習人氣咖啡館要訣

    ◎除了咖啡好喝小確幸,這年頭開咖啡店要懂得「永續經營」

    人事管理、物料金流、行銷操作、轉型、擴店、renew一次到位

    ◎PLU限量商品S︰咖啡館的設計高度

    與國際咖啡館的設計總監對談,不只侷限台灣放眼CAFÉ設計未來

    開咖啡店可不是浪漫的事!獨立咖啡館除了營收難平衡,人員管理還是關鍵!

    14堂設計咖啡經營課讓你店開一百年!

    想要開一間人氣咖啡館從風格的定位和空間規劃、品牌形象的經營到餐點的設計與服務,設想之處都是成敗的關鍵。

    鄭家皓,空間設計師也是餐飲顧問﹕王詩鈺,咖啡館營運經理人

    此次聯手為咖啡創業的讀者講授十四堂設計咖啡經營課:從全球咖啡館設計未來到實際講述咖啡館空間設計,舉凡風格定位、格局動線到吧台陳設與客區的設計,每個細節都馬虎不得,大有學問。接著繼續點出開咖啡店最大的難處:人事管理、擴店與永續經營,並分享搶救咖啡店的實例,以逆轉勝的例子給讀者做最實際的參考,讓咖啡創業不走冤枉路。











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    • 作者介紹







      鄭家皓

      餐飲設計顧問

      1998 東海大學建築系 、2004 卡內基美隆大學娛樂科技系碩士 、2006 紐約大學互動通訊碩士,現為為直學設計設計總監。

      身為一位空間設計師也是懂得品味與享受的生活家,在協助許多業主完成餐廳規劃設計,並成功開店後,理出一套確立品牌精神並結合吸睛設計,成功開店的創業流程,並希望透過本身的專業而撰寫的這本書來分享給夢想創業、即將創業的你們。

      相關著作

      《設計餐廳創業學:首席餐飲設計顧問教你打造讓人一眼就想踏進來的店》

      王詩鈺

      任職 / 創建 / 顧問

      方亭咖啡 / 副店長

      統一星巴克 / 店經理

      台中胡同飲集聚場 / 店長

      三時杏仁茶坊 / 創始人

      海悅廣告代銷 豪宅預售屋 / 駐場咖啡好用顧問

      Copo de café.轉轉吉拉朵 / 咖啡開店顧問

      Akuma caca / Akuma caca2 創店店長

      A House Live café / 營運顧問及創店店長

      立偕生活文化 樂埔町 / 咖啡顧問

      Fab café / 專案店長

      品墨良行/ 咖啡顧問

      GABEE./ 品牌行銷專案

      教學 / 評審 /

      台中菩薩寺 習咖啡 / 咖啡行者

      2012年台灣區咖啡大師比賽 / 初.複.決賽感官評審

      2014年台灣區咖啡大師比賽/ 初.複賽感官評審

      在欉紅台灣咖啡研究室 / 籌備顧問

      正興咖啡館 / 訓練講師

      溫事/ 咖啡課程講師

      斯陋咖啡/ 咖啡課程講師

      明道大學咖啡社 / 指導老師

      東方廚藝教室 / 咖啡系列課程講師

      東方工商餐飲科/ 講師

      青創總會創新育成中心/ 講師

      大好青空市集 / 策劃團隊成員

















    設計咖啡館開店學:首席餐飲設計師與第一營運顧問,14堂課打造永續經營的迷人咖啡店-目錄導覽說明





    • 前言 創業開一間生活美學化的咖啡店

      Part 1 Cafe成功之道

      CLASS1:我要開這樣的咖啡店

      一次到位︰ivette café

      高度專業︰CJSJ

      自烘本位︰solid bean

      重新整合︰椅子

      Part2 設計的高度︰café shop的硬設計

      CLASS 2:咖啡店型態與設計

      CLASS 3 :開咖啡店前的準備

      CLASS 4 :咖啡店這樣設計1:外觀設計與風格

      CLASS 5 :咖啡店這樣設計2:客席區動線設計

      CLASS 6 :咖啡店這樣設計3:吧檯設計與設備(咖啡機 、磨豆機、手沖壺、烘豆機、檯面設計訣竅......)

      CLASS 7:小細節打動人心:家具、VI &菜單設計

      CLASS 8 :從藍圖到實踐(發包、法規)

      Column1新時代的美學經濟,設計與設計的對談︰BLUE BOTTLE日本設計師長阪常、FAB cafe

      Part3 經營的深度:café shop的軟實力

      CLASS 9:開店後才是本事1:人事不可錯過 管理

      CLASS 10:開店後才是本事2:財務金流

      CLASS 11:開店後才是本事3:物料倉管

      CLASS 12:開店後才是本事4:教育訓練

      CLASS 13:開店後才是本事5:行銷操作

      CLASS 14:成功了然後呢?轉型、擴店、renew24H

      Column2採訪咖啡店開店專家︰咖啡葉、林希軒副教授(輔仁大學餐飲系)



















    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:22.2*17
    頁數:208

    出版地:台灣













商品訊息特點









  • 作者:鄭家皓,王詩鈺

    追蹤











  • 出版社:麥浩斯

    出版社追蹤

    功能說明





  • 出版日:2016/5/21








  • ISBN:9789864081660




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀








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新頭殼newtalk

APEC經濟領袖代表宋楚瑜19日與中國國家主席習近平,在與ABAC對話會前會晤,APEC顧問李鴻鈞在會後轉述,宋楚瑜期盼大陸當局重申兩岸經貿往來,照顧台灣中小企業的方向不變。

根據中央社報導,APEC領袖代表與ABAC(企業諮詢委員會)對話大會上,宋楚瑜與習近平都出席,會議開始前,宋楚瑜先與俄羅斯總統蒲亭握手寒暄,會議結束後,習近平主動走近與蒲亭握手致意,宋、習兩人間隔了3人,但兩人始終沒有交集。

不過,APEC代表團顧問李鴻鈞稍後受訪表示,宋楚瑜與習近平兩人在ABAC大會前,雙方自然友善互動,交談內容為相互問候,並談及希望大陸當局能再次聲明兩岸經貿往來,特別是對台灣中小企業照顧的方向不變,這是雙方協議後對外公布內容,雙方都可以接受。

李鴻鈞說,兩人坐下來會談時間不只10分鐘,兩人會面沒有誰主動的問題,兩人沒有事先約定,在會場上,兩人一見面就自然談起來;雙方協議會後發布新聞稿,但有默契是不提供照片。

對總統蔡英文是否知情?李鴻鈞說,宋習兩人會面是偶然發生的事情,事後當然要向總統報告。

除了習近平以外,宋楚瑜是否與其他國家經濟領袖代表會面?李鴻鈞表示,宋楚瑜還與俄羅斯總統蒲亭互動非常久,還包括菲律賓、南韓、越南、泰國、日本、澳大利亞、智利、印尼、巴紐等,與所有領袖都有一定交談與互動。

 

工商時報【程鏡明】

F5 Networks宣布,針對於私有雲、公有雲及混合雲均需要豐富和一致性應用服務的客戶,推出一系列解決方案和創新技術。此外,解決方案更結合Equinix Cloud Exchange及其 Performance Hub,為企業提供領先的安全、可用性及效能,協助企業在多重公共雲端基礎設施上,部署業務關鍵的應用。

隨著業務轉型成數位優先的先進企業,應用程式及相關服務成為企業的競爭優勢。科技目前正由已建立的環境進化到能更佳整合DevOps、靈活開發和雲端資源的新興環境。F5在雲端及數據中心應用服務的融合擔當著獨特的領先地位,協助客戶能擁抱現代化基礎設施而不會犧牲安全與管控能力。

F5 Networks產品研發執行副總裁及首席科技總監Ryan Kearny表示,數位經濟意謂著應用與服務必須很容易部署、減少衝突並且能夠快速延展,以協助企業掌握新市場商機。F5的方案透過高價值的整合、原生的協調能力、以及強大的夥伴方案,進一步減少部署時間。

將IT工作流程轉移到雲端可以帶來顯著的優勢,但同時也會對平行管理、安全性和營運功能形成非預期的壓力。企業在進化商務模型的過程中,必須設法提供服務強化,以便能夠跟得上成長中之使用者、應用與流量的變遷需求。企業從不同的路徑邁向雲端,F5提供技術以橋接既有IT和雲端基礎設施模型之間的間隙。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者王承中台北20日電)APEC經濟領袖代表宋楚瑜今天與中國大陸國家主席習近平在ABAC對話會前會晤。民進黨團書記長劉世芳表示,樂見其成;國民黨團總召廖國棟則說,應是禮貌會晤,兩岸關係沒有突破。

APEC經濟領袖代表宋楚瑜今天與中國大陸國家主席習近平在與ABAC對話會前會晤,APEC顧問李鴻鈞會後轉述,宋楚瑜期盼大陸當局重申兩岸經貿往來,照顧台灣中小企業的方向不變。

李鴻鈞表示,宋楚瑜與習近平兩人在ABAC大會前,雙方自然友善互動,兩人坐下來會談時間不只10分鐘,會面沒有誰主動的問題,沒有事先約定,在會場上,兩人一見面就自然談起來;雙方協議會後發布新聞稿,但有默契不提供照片。

對此,親民黨文宣部副主任吳崑玉在臉書上貼文指出,先說去不成,去成了又說見不了,現在見了也談了,那些藍高層、陸學者、統媒大主筆,有沒有人要吞曲棍球?

他說,「辦事不需要喳呼,國家任務,大家為台灣辦好事是第一要務,怎麼老有人希望台灣失敗呢,你們要不要去找個免治馬桶,洗洗你們的腦袋呢?」

而劉世芳今天下午受訪表示,非常樂意看到這樣的狀況,因為這趟安排非常不容易,宋楚瑜出發前,藍營的人都看衰,甚至批評親民黨是橘子變綠了,但親民兩黨都非常努力,盼促成這樣的機會,本來多溝通就是好事。

國民黨立法院黨團總召廖國棟則說,就目前得知訊息來看,宋習兩人談的東西並無新意,兩岸關係在九二共識還沒有清楚前,宋習碰面要講出什麼事來,難度蠻高的,應該只是禮貌性的會晤,對於目前的兩岸關係沒有突破。1051120

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